Conservação: Com sua vedação original em lugar fresco, seco, ao abrigo da luz e preferencialmente na posição horizontal.
Vinificação: Após vindima manual, as uvas são imediatamente desengaçadas e esmagadas. Com a adição de leveduras selecionadas, a fermentação ocorre a 28°C. Durante este período, cerca de 15 dias, é feita a maceração.
Estágio: O vinho estagia parcialmente em depósitos, sendo o restante em barricas de carvalho português e francês durante 12 meses.
Tipo de fechamento: Cortiça
Temperatura: 16-18 ºC
Harmozação: Carne Vermelha, Carnes de Caça e Queijos.